食の都庄内

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先日 月山筍(がっさんだけ)と

コシアブラを

天ぷらで いただいた。

 

月山筍は学名チシマザサ

根元が大きく湾曲することから

ネマガリタケと呼ばれる。

 

コシアブラは

風味とまろやかさ

ほろ苦さが 絶妙で

『山菜の女王』と呼ばれる。

 

短い旬の 山の食材を

とにかく 味わい

尽くそうではないですか。

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